要将CAS（Compare and Swap）元数据字段映射到Couchbase文档实体，可以使用Couchbase的Java SDK来实现。

首先，您需要使用Couchbase的Java SDK添加所需的依赖项。您可以在Maven项目中添加以下依赖项：

    com.couchbase.client
    java-client
    2.7.15

然后，您可以创建一个Java类来表示您的Couchbase文档实体。该类应包含CAS字段以存储元数据。以下是一个示例：

import com.couchbase.client.java.repository.annotation.Field;
import com.couchbase.client.java.repository.annotation.Id;
import com.couchbase.client.java.repository.annotation.Version;

public class MyEntity {

    @Id
    private String id;

    @Version
    private long cas;

    @Field
    private String name;

    // getters and setters
}

在上面的示例中，cas字段用于存储CAS元数据。您还可以添加其他字段来表示文档的其他属性。

接下来，您可以使用Couchbase的Java SDK来执行比较和交换操作。以下是一个示例：

import com.couchbase.client.java.Bucket;
import com.couchbase.client.java.Cluster;
import com.couchbase.client.java.CouchbaseCluster;
import com.couchbase.client.java.document.JsonDocument;
import com.couchbase.client.java.document.json.JsonObject;
import com.couchbase.client.java.error.DocumentDoesNotExistException;
import com.couchbase.client.java.repository.CouchbaseRepository;

public class Main {

    public static void main(String[] args) {
        // Connect to the Couchbase cluster
        Cluster cluster = CouchbaseCluster.create("localhost");
        Bucket bucket = cluster.openBucket("myBucket");

        // Create a Couchbase repository
        CouchbaseRepository repository = new CouchbaseRepository<>(MyEntity.class, bucket);

        // Fetch the document from Couchbase
        MyEntity entity = repository.findOne("documentId");

        // Update the document
        entity.setName("New Name");

        // Try to save the document with CAS comparison
        try {
            repository.save(entity);
        } catch (DocumentDoesNotExistException e) {
            // Handle the case where the document has been deleted
        } catch (com.couchbase.client.java.error.CASMismatchException e) {
            // Handle the case where the CAS value has changed
        }

        // Disconnect from the Couchbase cluster
        cluster.disconnect();
    }
}

上面的示例中，我们首先连接到Couchbase集群并打开一个桶（bucket）。然后，我们创建了一个Couchbase repository来管理我们的实体。我们从Couchbase中获取文档，并更新它的名称。然后，我们尝试使用CAS比较来保存文档。如果文档已被删除或CAS值已更改，将引发相应的异常，我们可以在异常处理代码块中处理这些情况。

请注意，以上示例仅用于演示目的。实际应用中，您可能需要添加适当的错误处理和其他逻辑来满足您的需求。