要避免使用mb_strimwidth()函数在多字符HTML特殊字符中间截断的问题，可以使用以下解决方法：

1. 使用htmlspecialchars()函数将HTML特殊字符进行转义，确保它们被正确处理。
2. 使用mb_strlen()函数获取字符串的长度，而不是使用strlen()函数，因为mb_strlen()可以正确处理多字符。
3. 使用mb_substr()函数代替mb_strimwidth()函数来手动截取字符串。

下面是一个示例代码，展示了如何实现上述解决方法：

function safe_mb_strimwidth($str, $start, $width, $trimmarker = '')
{
    // 转义HTML特殊字符
    $str = htmlspecialchars($str, ENT_QUOTES, 'UTF-8');

    // 获取字符串长度
    $length = mb_strlen($str, 'UTF-8');

    // 如果字符串长度小于等于要截取的宽度，则直接返回原字符串
    if ($length <= $width) {
        return $str;
    }

    // 手动截取字符串
    $trimmed = mb_substr($str, $start, $width, 'UTF-8');

    // 添加省略符
    $trimmed .= $trimmarker;

    return $trimmed;
}

// 示例用法
$str = '
这是一个包含HTML特殊字符的字符串
';
$trimmed_str = safe_mb_strimwidth($str, 0, 10, '...');

echo $trimmed_str;

在上述示例中，safe_mb_strimwidth()函数将字符串中的HTML特殊字符进行了转义，然后使用mb_strlen()获取字符串的长度。最后，使用mb_substr()手动截取字符串，并添加了省略符。