在Bixby Studio模拟器中，可以使用viv.self模拟个人资料数据，包括电子邮件和电话等信息。以下是一个示例代码，演示如何在模拟器中使用viv.self模拟个人资料数据：

1. 创建一个新的Bixby Capsule项目，并打开Bixby Studio。
2. 在Bixby Studio的“Models”视图中，找到并打开viv.self模型。
3. 在viv.self模型的structure部分，添加个人资料的字段，例如email和phone。示例代码如下：

structure (viv.self.PersonalInfo) {
  description (Personal information of the user)
  
  // 添加email字段
  property (email) {
    type (viv.self.Email)
    description (User's email address)
  }
  
  // 添加phone字段
  property (phone) {
    type (viv.self.PhoneNumber)
    description (User's phone number)
  }
}

4. 在viv.self模型的enum部分，添加Email和PhoneNumber的定义。示例代码如下：

enum (viv.self.Email) {
  description (User's email address)
  values {
    // 添加一些示例的电子邮件地址
    example-email (example1@gmail.com)
    example-email (example2@yahoo.com)
  }
}

enum (viv.self.PhoneNumber) {
  description (User's phone number)
  values {
    // 添加一些示例的电话号码
    example-phone (123-456-7890)
    example-phone (987-654-3210)
  }
}

5. 在需要使用个人资料数据的其他模型中，引用viv.self.PersonalInfo结构，并使用viv.self模拟器中定义的示例数据。示例代码如下：

structure (SomeOtherModel) {
  description (Some other model that uses personal information)
  
  // 引用viv.self.PersonalInfo结构
  property (personalInfo) {
    type (viv.self.PersonalInfo)
    min (Required) max (One)
    description (User's personal information)
  }
}

通过上述步骤，您可以在模拟器中使用viv.self模拟个人资料数据，例如电子邮件和电话号码。您可以在viv.self模型中定义多个示例数据，以便在模拟器中进行测试和调试。