在BizTalk中，可以使用映射（Map）来实现将一个字段从xs:string类型更改为Uint16类型。以下是一个示例代码：

1. 首先，创建一个BizTalk映射（Map）。

2. 在映射中，添加一个源（Source）和一个目标（Destination）节点。

3. 在源节点中，将xs:string字段连接到目标节点。

4. 在目标节点中，使用一个函数来将xs:string转换为Uint16类型。可以使用C#代码实现这个转换。

5. 在映射中，将源节点和目标节点连接起来，以完成映射。

以下是一个示例代码：

public class StringToUint16Converter
{
    public static ushort ConvertToUint16(string value)
    {
        ushort result;
        ushort.TryParse(value, out result);
        return result;
    }
}

在映射中，使用这个转换函数来将xs:string字段转换为Uint16类型。假设源节点的路径为InputMessage/SourceField，目标节点的路径为OutputMessage/DestinationField，那么映射代码如下：

public void MapFunction(InputMessage input, OutputMessage output)
{
    output.DestinationField = StringToUint16Converter.ConvertToUint16(input.SourceField);
}

这样，通过映射将xs:string字段元素更改为Uint16类型就完成了。