要在Bokeh DataTable中实现选择回调并返回选定行和列的功能，可以使用Bokeh的SelectionGeometry对象和CustomJS回调函数。下面是一个示例代码：

from bokeh.models import DataTable, TableColumn, StringEditor, StringFormatter, NumberEditor, NumberFormatter, StringEditor, StringFormatter, NumberEditor, NumberFormatter, SelectionGeometry
from bokeh.layouts import column, row
from bokeh.plotting import curdoc
from bokeh.models.callbacks import CustomJS

# 创建一个示例数据表格
data = dict(
    col1=['A', 'B', 'C'],
    col2=[1, 2, 3],
    col3=[4, 5, 6]
)

source = ColumnDataSource(data=data)

columns = [
    TableColumn(field="col1", title="Column 1", editor=StringEditor(), formatter=StringFormatter()),
    TableColumn(field="col2", title="Column 2", editor=NumberEditor(), formatter=NumberFormatter()),
    TableColumn(field="col3", title="Column 3", editor=NumberEditor(), formatter=NumberFormatter())
]

data_table = DataTable(source=source, columns=columns, editable=True, index_position=-1, index_header="Index")

# 创建一个选择回调函数
callback = CustomJS(args=dict(data_table=data_table), code="""
    // 获取选择的行和列
    const geometry = cb_obj.geometry;
    const indices = data_table.indices;
    const columns = data_table.columns;
    
    // 创建一个用于存储结果的对象
    const result = {rows: [], columns: []};

    // 获取选择的行
    for (const i of indices) {
        result.rows.push(data_table.source.data['col1'][i]);
    }
    
    // 获取选择的列
    for (const column of columns) {
        result.columns.push(column.title);
    }
    
    // 打印结果
    console.log(result);
""")

# 将选择回调函数与数据表格绑定
data_table.js_on_event(SelectionGeometry, callback)

# 在Bokeh应用程序中显示数据表格
curdoc().add_root(column(data_table))

在上面的示例代码中，我们首先创建了一个示例数据表格，并定义了几个列。然后，我们创建了一个CustomJS回调函数，该函数使用data_table对象获取选择的行和列。我们使用SelectionGeometry事件触发回调函数，并将回调函数与数据表格绑定。

最后，我们将数据表格添加到Bokeh应用程序的根布局中，并使用curdoc().add_root()显示应用程序。在应用程序运行时，当选择行或列时，回调函数将打印选择的行和列的结果。