要实现“不改变ValueProperty的情况下更改ComboBox的项目”，可以通过设置一个监听器来检测ComboBox的选择变化，并在选择变化时执行相应的操作。下面是一个使用JavaFX的代码示例：

import javafx.application.Application;
import javafx.beans.value.ChangeListener;
import javafx.beans.value.ObservableValue;
import javafx.collections.FXCollections;
import javafx.scene.Scene;
import javafx.scene.control.ComboBox;
import javafx.scene.layout.VBox;
import javafx.stage.Stage;

public class ComboBoxExample extends Application {

    @Override
    public void start(Stage stage) {
        // 创建一个ComboBox并设置选项
        ComboBox comboBox = new ComboBox<>();
        comboBox.setItems(FXCollections.observableArrayList("选项1", "选项2", "选项3"));

        // 创建一个监听器来检测ComboBox的选择变化
        comboBox.getSelectionModel().selectedItemProperty().addListener(new ChangeListener() {
            @Override
            public void changed(ObservableValue observable, String oldValue, String newValue) {
                // 在选择变化时执行相应的操作
                System.out.println("选择了：" + newValue);
            }
        });

        VBox root = new VBox(comboBox);
        Scene scene = new Scene(root, 200, 200);
        stage.setScene(scene);
        stage.show();
    }

    public static void main(String[] args) {
        launch(args);
    }
}

在这个示例中，我们创建了一个ComboBox并设置了几个选项。然后，我们通过调用getSelectionModel().selectedItemProperty()方法获取ComboBox的选中项的ValueProperty，并在该ValueProperty上添加一个ChangeListener。当ComboBox的选中项发生变化时，ChangeListener中的changed方法会被调用，并执行相应的操作。注意，这种方法不会改变ComboBox的ValueProperty，只是在选择变化时执行一些操作。