要捕获发送到Elasticsearch的查询，可以使用Elasticsearch的Java客户端提供的监听器来实现。以下是一个示例代码：

import org.elasticsearch.action.ActionListener;
import org.elasticsearch.action.search.SearchRequest;
import org.elasticsearch.action.search.SearchResponse;
import org.elasticsearch.client.RequestOptions;
import org.elasticsearch.client.RestClient;
import org.elasticsearch.client.RestHighLevelClient;
import org.elasticsearch.index.query.QueryBuilders;
import org.elasticsearch.search.builder.SearchSourceBuilder;

public class QueryCaptureExample {
    public static void main(String[] args) {
        // 创建Elasticsearch客户端
        RestHighLevelClient client = new RestHighLevelClient(
                RestClient.builder(new HttpHost("localhost", 9200, "http")));

        // 创建查询请求
        SearchRequest searchRequest = new SearchRequest("your_index");
        SearchSourceBuilder searchSourceBuilder = new SearchSourceBuilder();
        searchSourceBuilder.query(QueryBuilders.matchAllQuery());
        searchRequest.source(searchSourceBuilder);

        // 添加监听器来捕获查询请求和响应
        client.searchAsync(searchRequest, RequestOptions.DEFAULT, new ActionListener() {
            @Override
            public void onResponse(SearchResponse response) {
                System.out.println("捕获到查询请求: " + searchRequest.toString());
                System.out.println("捕获到查询响应: " + response.toString());
                // 处理响应结果
            }

            @Override
            public void onFailure(Exception e) {
                // 处理查询失败的情况
            }
        });

        // 关闭Elasticsearch客户端
        client.close();
    }
}

在上述示例中，我们创建了一个RestHighLevelClient来与Elasticsearch建立连接，并创建了一个SearchRequest来定义查询请求。然后，我们使用client.searchAsync方法发送异步查询请求，并通过ActionListener来监听查询的响应。在onResponse方法中，我们打印出捕获到的查询请求和响应。

请注意，上述示例中使用的是Elasticsearch的Java High-Level REST Client。如果你使用的是其他版本的Elasticsearch客户端，代码可能会有所不同。