要使用Buildozer和Gspread来构建APK文件并将其部署到Android设备上，您可以按照以下步骤进行操作：

1. 确保您已经安装了Buildozer和Gspread的依赖项。您可以使用以下命令来安装这些依赖项：

pip install buildozer gspread oauth2client

2. 创建一个名为buildozer.spec的配置文件，其中包含构建APK所需的所有设置。以下是一个示例配置文件的内容：

[app]
title = YourApp
package.name = your.package.name
package.domain = your.domain

requirements = python3crystax, gspread, oauth2client

source.include_exts = py,png,jpg,kv,atlas
source.include_patterns = assets/*,images/*.png

android.permissions = INTERNET

[buildozer]
log_level = 2
warn_on_root = 1

请注意，您需要将your.package.name和your.domain替换为您自己的包名和域名。

3. 创建一个Python脚本，该脚本使用Gspread库来访问Google Sheets数据。以下是一个示例脚本的内容：

import gspread
from oauth2client.service_account import ServiceAccountCredentials

# 使用您自己的Google Sheets凭证文件路径
credentials = ServiceAccountCredentials.from_json_keyfile_name('path/to/credentials.json', ['https://spreadsheets.google.com/feeds'])

# 认证并访问您的Google Sheets
client = gspread.authorize(credentials)
sheet = client.open('YourSheetName').sheet1

# 打印第一行数据
print(sheet.row_values(1))

请确保您将path/to/credentials.json替换为您自己的凭证文件的路径，并将YourSheetName替换为您要访问的Google Sheets的名称。

4. 使用Buildozer来构建APK文件。在终端中，导航到包含buildozer.spec和Python脚本的目录，并运行以下命令：

buildozer android debug

这将开始构建APK文件。构建过程可能需要一些时间，具体取决于您的项目大小和计算机性能。

5. 构建完成后，您可以在bin目录中找到生成的APK文件。将APK文件复制到您的Android设备上，并安装和运行它。

请注意，您的Android设备需要启用开发者选项和USB调试模式，以便能够安装和运行APK文件。

希望这些步骤能帮助您解决Buildozer和Gspread的问题，并成功生成和部署APK文件。如果您仍然遇到问题，请提供更多详细信息，以便我们能够更好地帮助您。