在Python中，可以使用codecs库来将ANSI编码转换为UTF-8编码。下面是一个示例代码：

import codecs

# 读取ANSI编码的文件
with codecs.open('input.txt', 'r', encoding='ANSI') as file:
    content = file.read()

# 将ANSI编码转换为UTF-8编码
utf8_content = content.encode('utf-8')

# 将UTF-8编码内容写入新文件
with codecs.open('output.txt', 'w', encoding='utf-8') as file:
    file.write(utf8_content.decode('utf-8'))

在上面的示例中，我们首先使用codecs.open()函数打开一个ANSI编码的文件，并指定编码为ANSI。然后，我们读取文件的内容并将其存储在content变量中。

接下来，我们使用encode()方法将content中的内容从ANSI编码转换为UTF-8编码，并将转换后的内容存储在utf8_content变量中。

最后，我们使用codecs.open()函数以UTF-8编码打开一个新文件，并使用write()方法将utf8_content中的内容写入该文件。在写入文件之前，我们使用decode()方法将UTF-8编码的内容转换为Unicode字符串。

请注意，上面的示例假设输入文件的编码为ANSI，并且输出文件的编码为UTF-8。您可以根据实际情况进行相应的调整。