要将字符串中的一个字符替换为"null"，可以通过以下步骤实现：

1. 将字符串转换为字符数组。
2. 遍历字符数组，找到需要替换的字符。
3. 将需要替换的字符替换为"null"。
4. 将字符数组转换回字符串。

以下是一个示例代码：

public class ReplaceCharWithNull {
    public static void main(String[] args) {
        String str = "Hello, world!";
        char replaceChar = 'o';
        String replaceStr = "null";

        // 将字符串转换为字符数组
        char[] charArray = str.toCharArray();

        // 遍历字符数组，找到需要替换的字符
        for (int i = 0; i < charArray.length; i++) {
            if (charArray[i] == replaceChar) {
                // 将需要替换的字符替换为"null"
                charArray[i] = replaceStr.charAt(0);
                // 跳出循环，避免替换多个相同字符
                break;
            }
        }

        // 将字符数组转换回字符串
        String result = new String(charArray);
        System.out.println(result);
    }
}

在上面的示例中，我们将字符串"Hello, world!"中的第一个字符'o'替换为"null"，输出结果为"Hnullllo, world!"。