在Xcode中设置CoreData模型需要遵循以下步骤：

1. 在项目导航器中右键单击项目名称，选择“New File...”。
2. 选择“Core Data”标签并选择“Data Model”，然后单击“Next”按钮。
3. 在“Save”对话框中输入名称并单击“Create”按钮。此操作将创建一个.xcdatamodeld文件。
4. 打开.xcdatamodeld文件，可以看到默认情况下会有一个实体。
5. 针对每个实体，您可以添加属性并定义关系。例如，如果您的实体是人员，则您可以添加属性如姓名、性别、出生日期等。
6. 保存并关闭.xcdatamodeld文件。

以下是示例代码，演示如何从CoreData中检索数据：

let appDelegate = UIApplication.shared.delegate as! AppDelegate
let context = appDelegate.persistentContainer.viewContext
let fetchRequest = NSFetchRequest(entityName: "Person")
do {
     let fetchedResults = try context.fetch(fetchRequest) as? [NSManagedObject]
     if let results = fetchedResults {
          for result in results {
               let name = result.value(forKey: "name") as? String
               let age = result.value(forKey: "age") as? Int
               print("Name: \(name!), Age: \(age!)")
          }
     }
} catch let error as NSError {
     print("Fetch error: \(error) description: \(error.userInfo)")
}

此代码将从CoreData中检索名为“Person”的实体中的“name”和“age”属性，然后打印它们的值。