在不使用AOP或包装器拦截JdbcTemplate的情况下，您可以使用JdbcTemplate的回调函数来实现相同的效果。下面是一个使用回调函数的示例代码：

import org.springframework.jdbc.core.JdbcTemplate;
import org.springframework.jdbc.core.PreparedStatementCallback;
import org.springframework.jdbc.core.RowMapper;

import java.sql.PreparedStatement;
import java.sql.ResultSet;
import java.sql.SQLException;
import java.util.List;

public class JdbcTemplateExample {

    private JdbcTemplate jdbcTemplate;

    public List getUsers() {
        String sql = "SELECT * FROM users";

        return jdbcTemplate.execute(sql, new PreparedStatementCallback>() {
            @Override
            public List doInPreparedStatement(PreparedStatement ps) throws SQLException {
                ResultSet rs = ps.executeQuery();

                // 处理结果集
                List users = processResultSet(rs);

                rs.close();
                return users;
            }
        });
    }

    private List processResultSet(ResultSet rs) throws SQLException {
        // 处理结果集并映射为User对象
        // ...

        return userList;
    }

    public static class User {
        private int id;
        private String name;

        // getter和setter方法
        // ...
    }
}

在上面的示例中，getUsers方法使用JdbcTemplate的execute方法来执行SQL查询，并在回调函数中处理结果集。在回调函数doInPreparedStatement中，您可以进行任何您想要的操作，例如处理结果集、映射对象等。最后，回调函数将返回您需要的结果。

请注意，这只是一个简单的示例，您可以根据自己的需求进行扩展或修改。