以下是一个不使用DataBinding的MVVM架构示例，使用RxJava作为数据响应库：

首先，创建一个User类，表示用户数据模型：

public class User {
    private String name;
    private String email;

    public User(String name, String email) {
        this.name = name;
        this.email = email;
    }

    public String getName() {
        return name;
    }

    public String getEmail() {
        return email;
    }
}

创建一个UserRepository类，用于获取用户数据：

public class UserRepository {
    public Observable getUser() {
        // 模拟从网络或数据库获取用户数据的操作
        return Observable.just(new User("John Doe", "johndoe@example.com"));
    }
}

创建一个UserViewModel类，用于处理用户数据的业务逻辑：

public class UserViewModel {
    private UserRepository userRepository;
    private BehaviorSubject userSubject;

    public UserViewModel() {
        userRepository = new UserRepository();
        userSubject = BehaviorSubject.create();
    }

    public void loadUser() {
        userRepository.getUser()
                .subscribeOn(Schedulers.io())
                .observeOn(AndroidSchedulers.mainThread())
                .subscribe(user -> userSubject.onNext(user));
    }

    public Observable getUserObservable() {
        return userSubject;
    }
}

在Activity或Fragment中，创建UserViewModel实例并订阅getUserObservable()方法来获取用户数据，并更新UI：

public class MainActivity extends AppCompatActivity {
    private TextView nameTextView;
    private TextView emailTextView;
    private UserViewModel userViewModel;

    @Override
    protected void onCreate(Bundle savedInstanceState) {
        super.onCreate(savedInstanceState);
        setContentView(R.layout.activity_main);

        nameTextView = findViewById(R.id.nameTextView);
        emailTextView = findViewById(R.id.emailTextView);

        userViewModel = new UserViewModel();
        userViewModel.getUserObservable()
                .subscribe(user -> {
                    nameTextView.setText(user.getName());
                    emailTextView.setText(user.getEmail());
                });

        userViewModel.loadUser();
    }
}

这个示例中，UserViewModel类负责处理业务逻辑和数据的获取，MainActivity负责订阅数据并更新UI。RxJava的Observable和Subscriber用于实现数据的响应式处理。