是的，您可以在不使用GraphQL的情况下使用AWS Amplify DataStore。Amplify DataStore是一种基于Amazon DynamoDB的数据存储解决方案，它提供了一种简单的方式来管理您的应用程序数据。

以下是一个使用AWS Amplify DataStore不使用GraphQL的示例：

首先，确保您已安装并配置了AWS Amplify CLI。接下来，初始化您的Amplify项目：

$ amplify init

然后，创建一个模型（Model）以定义您的数据结构。在您的项目根目录下执行以下命令：

$ amplify add api

按照提示选择 "GraphQL" 作为 API 类型，并创建一个新的模型。

在模型定义文件中，您可以使用 @model 注解来定义模型的属性。例如，下面是一个示例模型定义文件：

// src/models/Task.js

import { ModelInit, MutableModel, PersistentModelConstructor } from "@aws-amplify/datastore";

export declare class Task {
  readonly id: string;
  readonly name: string;
  readonly description?: string;
  readonly createdAt?: string;
  readonly updatedAt?: string;
  constructor(init: ModelInit);
  static copyOf(source: Task, mutator: (draft: MutableModel) => MutableModel | void): Task;
}

然后，使用以下命令将模型推送到云端：

$ amplify push

这将自动创建 DynamoDB 表，并生成相应的模型代码。

接下来，您可以在您的应用程序中使用 Amplify DataStore 来操作您的数据。以下是一个示例：

import { DataStore } from '@aws-amplify/datastore';
import { Task } from './models';

// 创建一个新的任务
const createTask = async () => {
  const task = new Task({
    name: 'Task 1',
    description: 'This is task 1'
  });

  await DataStore.save(task);
};

// 获取所有任务
const getTasks = async () => {
  const tasks = await DataStore.query(Task);
  console.log(tasks);
};

// 更新任务
const updateTask = async (id, newName) => {
  const task = await DataStore.query(Task, id);
  task.name = newName;
  await DataStore.save(task);
};

// 删除任务
const deleteTask = async (id) => {
  const task = await DataStore.query(Task, id);
  await DataStore.delete(task);
};

您可以根据需要在应用程序中使用这些示例功能。请确保在使用 Amplify DataStore 之前进行适当的初始化和身份验证。

这样，您就可以使用AWS Amplify DataStore在不使用GraphQL的情况下管理您的应用程序数据了。