要覆盖Material UI组件的样式，可以使用makeStyles或useStyles钩子函数来创建自定义样式并应用于组件。

下面是一个不使用高阶组件(HOC)的示例，展示如何使用makeStyles函数来覆盖Material UI按钮组件的样式：

import React from 'react';
import { makeStyles } from '@material-ui/core/styles';
import Button from '@material-ui/core/Button';

const useStyles = makeStyles((theme) => ({
  button: {
    backgroundColor: 'red', // 自定义按钮背景颜色
    color: 'white', // 自定义按钮文字颜色
  },
}));

const CustomButton = () => {
  const classes = useStyles();

  return (
    
      Custom Button
    
  );
};

export default CustomButton;

在上面的示例中，makeStyles函数接受一个回调函数作为参数，该回调函数返回一个对象，其中包含自定义样式。我们可以使用CSS属性来定义自定义样式，然后将样式类名应用于组件。

通过这种方式，我们可以轻松地覆盖Material UI组件的样式，而无需使用HOC。