如果不想使用id来设置EditText，可以使用以下方法来获取EditText的实例：

1. 使用findViewWithTag()方法：

// 在布局文件中设置EditText的tag属性
EditText editText = new EditText(context);
editText.setTag("my_edit_text");

// 在代码中通过tag获取EditText的实例
EditText editText = (EditText) rootView.findViewWithTag("my_edit_text");

2. 使用findViewByIndex()方法：

// 在布局文件中设置EditText的索引位置
LinearLayout layout = new LinearLayout(context);
layout.addView(new EditText(context));

// 在代码中通过索引位置获取EditText的实例
EditText editText = (EditText) layout.getChildAt(0);

3. 使用findViewByContentDescription()方法：

// 在布局文件中设置EditText的contentDescription属性
EditText editText = new EditText(context);
editText.setContentDescription("my_edit_text");

// 在代码中通过contentDescription获取EditText的实例
AccessibilityNodeInfo editTextNode = rootNode.findViewByContentDescription("my_edit_text");
EditText editText = (EditText) editTextNode.getSource();

请注意，这些方法都有一定的局限性，比如findViewWithTag()方法需要在布局文件中设置tag属性，findViewByIndex()方法需要知道EditText的索引位置，findViewByContentDescription()方法需要设置contentDescription属性，并且需要进行无障碍服务的支持。因此，根据实际需求选择合适的方法进行使用。