以下是将 .Net Core 2.1 应用程序部署到 Web 服务器的步骤，包含代码示例：

1. 在本地开发环境中，使用以下命令生成发布版本的应用程序：

   dotnet publish -c Release
   

   这将在项目的 bin/Release/netcoreapp2.1/publish 目录下生成发布版本的应用程序。

2. 将生成的发布版本应用程序文件上传到 Web 服务器。可以使用 FTP、SCP 或其他文件传输协议将文件复制到服务器上。

3. 在 Web 服务器上安装 .Net Core 2.1 运行时。可以在 Microsoft 的官方网站上下载并安装 .Net Core 2.1 运行时。

4. 在 Web 服务器上创建一个新的网站或虚拟目录，并将应用程序文件复制到网站或虚拟目录的目录中。

5. 配置 Web 服务器以处理 .Net Core 应用程序的请求。以下是 IIS 的配置示例：

   • 打开 IIS 管理器。
   • 右键单击网站或虚拟目录，选择“添加应用程序”。
   • 在“Alias”字段中输入应用程序的别名。
   • 在“物理路径”字段中输入应用程序文件所在的路径。
   • 在“应用程序池”字段中选择或创建一个适合的应用程序池。
   • 确认配置并保存。

6. 确保 Web 服务器上已安装正确的 HTTP 服务器模块（例如：Kestrel）。如果使用的是 IIS，可以通过以下命令在项目的根目录下创建一个 web.config 文件来配置 Kestrel：

7. 启动 Web 服务器，并使用浏览器访问应用程序的 URL。例如：http://yourdomain.com/yourapp.

这些步骤涵盖了将 .Net Core 2.1 应用程序部署到 Web 服务器的基本过程。根据实际情况，可能还需要根据服务器环境和要求进行其他配置和优化。