要部署 Angular 8 和 ASP.NET Core 3.1，您可以按照以下步骤进行操作：

步骤 1：构建 Angular 8 应用程序

1. 在命令行中导航到 Angular 8 项目的根目录。
2. 运行以下命令以生成 Angular 8 应用程序的构建文件：

ng build --prod

3. 完成后，将生成的构建文件保存到 ASP.NET Core 项目的 wwwroot 文件夹中。

步骤 2：创建 ASP.NET Core 3.1 项目

1. 使用 Visual Studio 或命令行工具创建一个新的 ASP.NET Core 3.1 项目。
2. 添加一个控制器和视图来处理 Angular 8 应用程序的请求。

步骤 3：配置 ASP.NET Core 3.1 项目

1. 打开 Startup.cs 文件，并确保配置文件中添加了以下中间件：

public void Configure(IApplicationBuilder app, IHostingEnvironment env)
{
    // ...

    app.UseDefaultFiles();
    app.UseStaticFiles();
    app.UseRouting();
    app.UseEndpoints(endpoints =>
    {
        endpoints.MapControllerRoute(
            name: "default",
            pattern: "{controller}/{action=Index}/{id?}");
    });

    // ...
}

步骤 4：部署 ASP.NET Core 3.1 项目

1. 在命令行中导航到 ASP.NET Core 项目的根目录。
2. 运行以下命令以生成发布文件：

dotnet publish -c Release

3. 完成后，将生成的发布文件保存到服务器上的目标文件夹中。

步骤 5：配置服务器

1. 配置服务器以运行 ASP.NET Core 3.1 应用程序。
2. 确保服务器上已安装 .NET Core 3.1 运行时。
3. 将发布文件复制到服务器上的目标文件夹中。
4. 运行应用程序。

请注意，这只是一种常见的部署方法，您可以根据自己的需求进行调整。