要部署和运行自定义的Siddhi应用程序，您需要遵循以下步骤：

1. 安装Siddhi运行时：首先，您需要下载并安装Siddhi运行时。您可以从Siddhi官方网站（https://siddhi.io/）上下载适合您操作系统的版本。

2. 创建Siddhi应用程序文件：使用任何文本编辑器创建一个新文件，并使用Siddhi查询语言编写您的自定义Siddhi应用程序。例如，以下是一个简单的示例Siddhi应用程序：

@App:name('CustomApp')

@source(type='http', receiver.url='http://localhost:8080/endpoint', @map(type='json'))
define stream InputStream (name string, age int, city string);

@sink(type='log')
define stream OutputStream (name string, age int, city string);

@info(name='query1')
from InputStream
select *
insert into OutputStream;

此示例定义了一个名为CustomApp的Siddhi应用程序，其中有一个名为InputStream的输入流和一个名为OutputStream的输出流。它还定义了一个名为query1的查询，该查询从InputStream中选择所有字段并将其插入到OutputStream中。

3. 保存应用程序文件：将Siddhi应用程序文件保存为.siddhi文件扩展名，例如custom_app.siddhi。

4. 部署和运行应用程序：在命令行中导航到Siddhi运行时的安装目录，并执行以下命令：

bin/wso2server.sh run

这将启动Siddhi运行时服务器。

5. 部署应用程序：在Siddhi运行时服务器运行时，您可以使用以下命令将Siddhi应用程序部署到服务器：

bin/siddhi-apps.sh -add file:/path/to/custom_app.siddhi -s CustomApp

这将部署名为CustomApp的Siddhi应用程序。

6. 运行应用程序：一旦应用程序部署成功，它将开始运行并处理输入流数据。您可以在Siddhi运行时日志中查看输出，或者根据应用程序的要求配置其他输出目标。

这是一个简单的示例，演示了如何部署和运行自定义的Siddhi应用程序。根据您的具体需求，可能还需要进行其他配置和调整。有关更详细的信息和更复杂的示例，请参阅Siddhi官方文档。