在AVFoundation中，可以使用AVCaptureSession和AVCaptureVideoDataOutput来处理不同宽高比的视频格式。以下是一个示例代码，演示如何通过AVCaptureSession捕获视频，并使用AVCaptureVideoDataOutput处理不同宽高比的视频格式：

import AVFoundation

// 创建AVCaptureSession
let captureSession = AVCaptureSession()

// 设置输入设备（摄像头）
guard let captureDevice = AVCaptureDevice.default(for: .video) else { return }
guard let input = try? AVCaptureDeviceInput(device: captureDevice) else { return }
captureSession.addInput(input)

// 设置输出数据格式（设置视频数据输出）
let videoDataOutput = AVCaptureVideoDataOutput()
videoDataOutput.videoSettings = [kCVPixelBufferPixelFormatTypeKey as String: Int(kCVPixelFormatType_32BGRA)]
videoDataOutput.setSampleBufferDelegate(self, queue: DispatchQueue.main)
captureSession.addOutput(videoDataOutput)

// 设置预览图层
let previewLayer = AVCaptureVideoPreviewLayer(session: captureSession)
previewLayer.videoGravity = .resizeAspectFill
previewLayer.frame = view.frame
view.layer.addSublayer(previewLayer)

// 启动捕获会话
captureSession.startRunning()

在上述代码中，我们先创建了一个AVCaptureSession对象，并设置输入设备为默认的视频设备。然后创建一个AVCaptureVideoDataOutput对象来处理视频数据，并设置数据格式为32BGRA（ARGB32，每个像素占用4个字节）。接下来，我们设置了一个预览图层，用于显示实时的摄像头画面。最后，我们启动了捕获会话。

要处理不同宽高比的视频格式，可以在预览图层的videoGravity属性中设置合适的值。常用的设置包括：

• .resizeAspect：保持原始宽高比，缩放以适应图层的边界。
• .resizeAspectFill：保持原始宽高比，缩放以填充图层的边界，可能会裁剪部分视频画面。
• .resize：不保持原始宽高比，直接缩放至图层的边界。

根据实际需求，选择合适的videoGravity属性值即可。