在MongoDB中，可以通过在插入和更新操作时使用数据验证来限制字段的值。数据验证可以在集合级别或文档级别进行设置。

首先，要在集合级别设置数据验证，可以使用db.createCollection()方法并指定validator选项。例如，要创建一个名为myCollection的集合，并确保字段myField只能包含定义的值，可以使用以下代码：

db.createCollection("myCollection", {
  validator: {
    $jsonSchema: {
      properties: {
        myField: {
          enum: ["value1", "value2", "value3"] // 定义的值
        }
      }
    }
  }
})

然后，当向集合中插入或更新文档时，MongoDB会自动应用数据验证。例如，要插入一个文档，可以使用db.myCollection.insertOne()方法，并确保myField字段的值是定义的值之一：

db.myCollection.insertOne({
  myField: "value1" // 定义的值
})

如果尝试插入或更新文档时字段的值不在定义的值范围内，MongoDB将抛出一个错误并拒绝操作。

此外，还可以在文档级别设置数据验证规则，可以在插入和更新操作时使用db.collection.insert()和db.collection.update()方法的validator选项。这种方法允许为每个文档定义不同的验证规则。

例如，要在插入文档时验证字段的值，可以使用以下代码：

db.myCollection.insert({
  myField: "value1" // 定义的值
}, {
  validator: {
    $jsonSchema: {
      properties: {
        myField: {
          enum: ["value1", "value2", "value3"] // 定义的值
        }
      }
    }
  }
})

如果尝试插入的文档字段的值不在定义的值范围内，MongoDB将抛出一个错误并拒绝操作。

通过使用数据验证，可以确保不允许添加除定义值之外的值到MongoDB中的文档中。