要解决不支持Android 11（R）的NDK构建问题，您可以按照以下步骤操作：

1. 在您的项目根目录下的build.gradle文件中，找到android部分，并在其中添加以下代码：

android {
    // ...其他配置省略...

    // 设置NDK版本
    ndkVersion 'your_ndk_version'
    
    // 配置NDK构建选项
    defaultConfig {
        // ...其他配置省略...
        
        // 设置支持的ABI列表
        ndk {
            // 不支持的ABI列表
            abiFilters 'armeabi-v7a', 'x86'
        }
    }
    
    // 配置编译选项
    externalNativeBuild {
        cmake {
            // ...其他配置省略...
            
            // 设置支持的ABI列表
            abiFilters 'armeabi-v7a', 'x86'
        }
    }
}

在上述代码中，您需要将your_ndk_version替换为您使用的NDK版本，armeabi-v7a和x86是不支持Android 11（R）的ABI列表。

2. 在您的项目根目录下的gradle.properties文件中，添加以下代码：

android.useDeprecatedNdk=true

这将告诉Gradle使用已弃用的NDK插件。

3. 在您的项目中，如果您使用了CMake构建系统，您可能还需要在CMakeLists.txt文件中设置NDK的最小API级别：

cmake_minimum_required(VERSION your_min_api_level)

将your_min_api_level替换为您希望支持的最低API级别。

请注意，这些解决方案是为了解决不支持Android 11（R）的NDK构建问题，但并不能保证您的应用在Android 11上完全运行。为了确保应用在Android 11上的兼容性，您可能还需要进行其他调整和测试。