要解决安卓模拟器键盘未显示但能响应点击的问题，可以尝试以下几种方法：

1. 检查模拟器设置：在模拟器中，打开设置应用，找到语言和输入选项。确保默认的键盘输入方法被正确设置并启用。

2. 清除键盘应用缓存：在设备的设置中找到应用管理器或应用列表，找到键盘应用，并清除缓存和数据。然后重新启动模拟器并尝试再次使用键盘。

3. 重启模拟器：有时候，简单地重启模拟器可以解决一些临时的问题。

4. 更新模拟器或键盘应用：确保你的模拟器和键盘应用都是最新版本。如果不是最新版本，可以尝试更新它们并查看问题是否得到解决。

以下是一个使用Java代码的示例，可以在安卓应用中检查和设置键盘输入方法：

// 检查默认的键盘输入方法是否被正确设置并启用
InputMethodManager imm = (InputMethodManager) getSystemService(Context.INPUT_METHOD_SERVICE);
List inputMethods = imm.getEnabledInputMethodList();

boolean isKeyboardEnabled = false;
for (InputMethodInfo inputMethod : inputMethods) {
    if (inputMethod.getId().equals(Settings.Secure.getString(getContentResolver(), Settings.Secure.DEFAULT_INPUT_METHOD))) {
        isKeyboardEnabled = true;
        break;
    }
}

if (!isKeyboardEnabled) {
    // 设置默认的键盘输入方法
    String defaultInputMethod = inputMethods.get(0).getId();
    Settings.Secure.putString(getContentResolver(), Settings.Secure.DEFAULT_INPUT_METHOD, defaultInputMethod);
}

希望这些方法能够帮助你解决安卓模拟器键盘未显示但能响应点击的问题。