要在Apache Camel中设置paho的socketFactory，可以使用以下代码示例：

import org.apache.camel.builder.RouteBuilder;
import org.eclipse.paho.client.mqttv3.MqttConnectOptions;
import org.eclipse.paho.client.mqttv3.persist.MemoryPersistence;

public class CamelPahoSocketFactoryExample extends RouteBuilder {

    @Override
    public void configure() throws Exception {

        // 创建MqttConnectOptions对象
        MqttConnectOptions mqttConnectOptions = new MqttConnectOptions();

        // 设置socketFactory
        mqttConnectOptions.setSocketFactory(createSocketFactory());

        // 创建Camel路由
        from("mqtt:topic:myTopic?brokerUrl=tcp://localhost:1883")
                .to("log:output");

        // 设置MqttConnectOptions到mqtt组件
        getContext().getComponent("mqtt", org.eclipse.paho.client.mqttv3.MqttComponent.class)
                .setConnectOptions(mqttConnectOptions);
    }

    private javax.net.SocketFactory createSocketFactory() throws Exception {
        // 创建自定义的SocketFactory
        return MyCustomSocketFactory.getInstance();
    }

    private static class MyCustomSocketFactory extends javax.net.SocketFactory {

        // 实现自定义的SocketFactory逻辑
        // ...

        public static javax.net.SocketFactory getInstance() {
            // 返回自定义的SocketFactory实例
            return new MyCustomSocketFactory();
        }
    }
}

在上面的示例中，我们首先创建了一个MqttConnectOptions对象，并设置了自定义的socketFactory。然后，我们创建了一个Camel路由，使用mqtt组件来消费myTopic主题的消息，并将其记录到日志中。

最后，我们将设置的MqttConnectOptions对象应用于mqtt组件。

请注意，MyCustomSocketFactory是一个自定义的SocketFactory类，您需要根据实际情况实现其中的逻辑。

这是一个示例解决方法，您可以根据自己的需求进行修改和调整。