要在Apache POI中读取Outlook邮件中添加的UserProperties，可以使用以下步骤：

1. 导入所需的POI库。在pom.xml文件中添加以下依赖项：

    org.apache.poi
    poi
    4.1.2


    org.apache.poi
    poi-ooxml
    4.1.2

2. 使用POI读取Outlook邮件的属性。下面是一个示例代码：

import org.apache.poi.poifs.filesystem.POIFSFileSystem;
import org.apache.poi.hpsf.DocumentSummaryInformation;
import org.apache.poi.hpsf.SummaryInformation;
import org.apache.poi.hsmf.MAPIMessage;

import java.io.FileInputStream;
import java.io.IOException;

public class ReadOutlookProperties {
    public static void main(String[] args) {
        try {
            FileInputStream fis = new FileInputStream("path_to_outlook_email.msg"); // 替换为实际的Outlook邮件文件路径
            MAPIMessage msg = new MAPIMessage(new POIFSFileSystem(fis));

            // 读取Outlook邮件的属性
            DocumentSummaryInformation dsi = msg.getSummaryInformation().getDocumentSummaryInformation();
            SummaryInformation si = msg.getSummaryInformation();

            // 读取UserProperties
            String userProperty = msg.getUserProperty("UserPropertyName");

            System.out.println("Author: " + si.getAuthor());
            System.out.println("Title: " + si.getTitle());
            System.out.println("Subject: " + si.getSubject());
            System.out.println("User Property: " + userProperty);

            fis.close();
        } catch (IOException e) {
            e.printStackTrace();
        }
    }
}

3. 替换代码中的"path_to_outlook_email.msg"为实际的Outlook邮件文件路径。
4. 将实际的User Property名称替换为"UserPropertyName"。

这样就可以使用Apache POI读取Outlook邮件中添加的UserProperties了。注意，此示例代码仅适用于.msg格式的Outlook邮件文件。如果使用其他格式的Outlook邮件文件（例如.msgx或.pst），则需要根据文件类型使用不同的POI类库进行处理。