要使用java.awt.Color创建XSSFColor，可以按照以下步骤执行：

1. 导入所需的类和包：

import org.apache.poi.ss.usermodel.*;
import org.apache.poi.xssf.usermodel.*;
import java.awt.Color;

2. 创建一个新的XSSFWorkbook对象：

Workbook workbook = new XSSFWorkbook();

3. 创建一个新的Sheet对象：

Sheet sheet = workbook.createSheet("Sheet1");

4. 创建一个新的CellStyle对象：

CellStyle cellStyle = workbook.createCellStyle();

5. 创建一个新的XSSFColor对象并设置颜色：

Color color = new Color(255, 0, 0); // 创建红色
XSSFColor xssfColor = new XSSFColor(color);

6. 将XSSFColor对象设置为CellStyle的填充颜色：

cellStyle.setFillForegroundColor(xssfColor);

7. 创建一个新的行和单元格，并将CellStyle应用于单元格：

Row row = sheet.createRow(0);
Cell cell = row.createCell(0);
cell.setCellStyle(cellStyle);

8. 保存Workbook对象到文件或输出流：

FileOutputStream fileOutputStream = new FileOutputStream("workbook.xlsx");
workbook.write(fileOutputStream);
fileOutputStream.close();

完整的示例代码如下所示：

import org.apache.poi.ss.usermodel.*;
import org.apache.poi.xssf.usermodel.*;
import java.awt.Color;
import java.io.FileOutputStream;
import java.io.IOException;

public class ApachePOIExample {
    public static void main(String[] args) throws IOException {
        Workbook workbook = new XSSFWorkbook();
        Sheet sheet = workbook.createSheet("Sheet1");
        
        CellStyle cellStyle = workbook.createCellStyle();
        
        Color color = new Color(255, 0, 0);
        XSSFColor xssfColor = new XSSFColor(color);

        cellStyle.setFillForegroundColor(xssfColor);
        
        Row row = sheet.createRow(0);
        Cell cell = row.createCell(0);
        cell.setCellStyle(cellStyle);
        
        FileOutputStream fileOutputStream = new FileOutputStream("workbook.xlsx");
        workbook.write(fileOutputStream);
        fileOutputStream.close();
        
        System.out.println("Workbook created successfully.");
    }
}

运行该代码将创建一个名为"workbook.xlsx"的Excel文件，在第一个单元格中使用红色填充。