要从Word模板文件中删除图表，可以使用Apache POI库。下面是一个示例代码，演示如何使用Apache POI删除Word模板文件中的图表。

import org.apache.poi.xwpf.usermodel.*;

import java.io.FileInputStream;
import java.io.FileOutputStream;
import java.io.IOException;
import java.util.Iterator;
import java.util.List;

public class WordChartRemover {

    public static void main(String[] args) {
        try {
            // 读取Word模板文件
            FileInputStream fileInputStream = new FileInputStream("template.docx");
            XWPFDocument document = new XWPFDocument(fileInputStream);

            // 获取所有的图表
            List charts = document.getCharts();
            
            // 遍历图表并删除
            Iterator iterator = charts.iterator();
            while (iterator.hasNext()) {
                XWPFChart chart = iterator.next();
                chart.dispose();
                iterator.remove();
            }
            
            // 保存修改后的Word文件
            FileOutputStream fileOutputStream = new FileOutputStream("output.docx");
            document.write(fileOutputStream);
            fileOutputStream.close();
            document.close();
            
            System.out.println("图表已成功删除并保存到output.docx文件中。");
        } catch (IOException e) {
            e.printStackTrace();
        }
    }
}

请注意，上述代码假设你已经有一个名为template.docx的Word模板文件，并且该文件包含一个或多个图表。代码从模板文件中读取图表，然后遍历并删除每个图表。最后，修改后的Word文件被保存为output.docx。