可以使用Apache Ignite的加密特性来加密持久化数据。以下是用Java编写Ignite持久化数据加密的示例代码：

首先，需要在ignite的xml配置文件中启用加密功能：

然后，可以使用Ignite的加密API将数据存储在加密的持久化存储中：

//创建加密的持久化存储
MapConfigurationStorage storage = new MapConfigurationStorage();
EncryptionSpi encryptionSpi = new GridEncryptionSpi();
GridKernalContext kctx = new GridKernalContextImpl(new IgniteConfiguration());

encryptionSpi.setKeySize(256);

//设置加密SPI和加密密钥
kctx.config().setEncryptionSpi(encryptionSpi);
kctx.config().setEncryptionKey("super-secret-key".getBytes());

GridConfigurationAdapter adapter = new GridConfigurationAdapter();
adapter.setConfigMode(OVERRIDE);
adapter.setKernalContext(kctx);

storage.store(adapter);

//创建基于加密的持久化数据区域
IgniteEx ignite = startGrid(0, "config/streamer-ignite.xml");

IgniteCache cache = ignite.getOrCreateCache(new CacheConfiguration()
.setName("encrypted-cache"));

//将加密的值存储到cache中
IgniteCache encryptedCache = cache.withKeepBinary();

encryptedCache.put(new BinaryObjectBuilderImpl("key").build(), new BinaryObjectBuilderImpl("value").build());

在这个例子中，我们使用了AES加密算法和256位的密钥长度。当存储数据时，会将密钥用于加密数据。当读取数据时，会使用相同的密钥来解密数据。

通过使用这种方式，我们可以使用Apache Ignite来实现数据加密来保护数据的隐私和安全。