要在Apollo Client的查询中发送头部信息，可以使用ApolloLink来自定义一个中间件，该中间件负责向请求中添加头部信息。以下是一个示例代码：

import { ApolloClient, InMemoryCache, ApolloLink, HttpLink } from '@apollo/client';

// 创建一个自定义的中间件，用于向请求中添加头部信息
const authMiddleware = new ApolloLink((operation, forward) => {
  // 将要发送的头部信息添加到请求中
  operation.setContext(({ headers = {} }) => ({
    headers: {
      ...headers,
      Authorization: 'Bearer YOUR_AUTH_TOKEN', // 替换为你的实际授权令牌
    },
  }));

  return forward(operation);
});

// 创建一个Apollo Link，将自定义中间件与HttpLink链接起来
const httpLink = new HttpLink({ uri: 'YOUR_GRAPHQL_ENDPOINT' }); // 替换为你的实际GraphQL端点
const link = authMiddleware.concat(httpLink);

// 创建Apollo Client
const client = new ApolloClient({
  link,
  cache: new InMemoryCache(),
});

在以上代码中，我们创建了一个名为authMiddleware的自定义中间件。该中间件在每个请求发送之前，将添加一个名为Authorization的头部信息，其中包含了你的授权令牌（YOUR_AUTH_TOKEN）。然后我们通过ApolloLink将该中间件与HttpLink链接起来，创建了一个新的link。最后，我们使用这个link来初始化Apollo Client。

这样，每次发送查询请求时，都会自动添加Authorization头部信息到请求中。