在Apollo GraphQL中设置自定义数据源的默认过滤器可以通过以下步骤来实现：

1. 创建一个自定义数据源类，例如CustomDataSource，继承自Apollo的GraphQLDataSource类。

import com.apollographql.apollo.api.cache.http.HttpCachePolicy;
import com.apollographql.apollo.api.cache.http.HttpCachePolicy.Policy;
import com.apollographql.apollo.api.cache.http.HttpCachePolicy.FetchStrategy;
import com.apollographql.apollo.api.cache.http.HttpCachePolicy.NetworkFirst;
import com.apollographql.apollo.api.cache.http.HttpCachePolicy.NetworkOnly;
import com.apollographql.apollo.api.cache.http.HttpCachePolicy.CacheFirst;
import com.apollographql.apollo.api.cache.http.HttpCachePolicy.CacheOnly;

public class CustomDataSource extends GraphQLDataSource {

  @Override
  protected HttpCachePolicy getCachePolicy() {
    // 返回默认的缓存策略
    return new CacheFirst(FetchStrategy.NETWORK_FIRST);
  }

  @Override
  protected String getBaseUrl() {
    // 返回自定义数据源的URL地址
    return "https://example.com/graphql";
  }
}

2. 在ApolloClient的Builder中设置自定义数据源，并为其添加默认的过滤器。

ApolloClient apolloClient = ApolloClient.builder()
    .serverUrl("https://example.com/graphql")
    .okHttpClient(okHttpClient)
    .addCustomTypeAdapter(CustomType.ID, new IdAdapter())
    .addCustomDataSources(Collections.singletonMap(CustomDataSource.class, new CustomDataSource()))
    .defaultHttpCachePolicy(new NetworkFirst(FetchStrategy.NETWORK_ONLY))
    .build();

在上述代码中，我们将CustomDataSource类作为自定义数据源添加到ApolloClient中，并通过.addCustomDataSources()方法将其与对应的类关联起来。然后，通过.defaultHttpCachePolicy()方法设置默认的缓存策略，这里使用了NetworkFirst策略。

这样，当使用CustomDataSource类发送请求时，将会自动应用该数据源的默认过滤器。