要解决“Apollo iOS GraphQL 订阅错误：‘无效的HTTP升级’”，您可以按照以下步骤进行操作：

1. 确保您使用的是最新版本的 Apollo iOS。可以通过在终端中运行以下命令来更新 Apollo iOS：

pod update Apollo

2. 检查服务器端的 GraphQL 实现是否支持订阅。不是所有的 GraphQL 服务器都支持订阅，所以请确保您使用的是支持订阅的服务器。

3. 检查您的订阅请求是否正确。请确保您的订阅请求的 URL 是正确的，并且包含正确的订阅操作和参数。您可以使用类似以下示例的代码创建一个订阅请求：

let graphQLURL = URL(string: "https://example.com/graphql")!
let webSocketURL = URL(string: "wss://example.com/subscriptions")!

let request = URLRequest(url: graphQLURL)
let wsProvider = WebSocketProvider(request: request, webSocketURL: webSocketURL)
let apollo = ApolloClient(networkTransport: RequestChainNetworkTransport(interceptorProvider: DefaultInterceptorProvider(), endpointURL: graphQLURL, additionalHeaders: nil, autoPersistQueries: true, webSocket: wsProvider))

确保您的 webSocketURL 是正确的，并且与服务器端配置的订阅 WebSocket URL 匹配。

4. 检查服务器端的订阅配置。某些 GraphQL 服务器需要额外的配置才能支持订阅。请参考您使用的 GraphQL 服务器的文档，以确保已正确配置订阅。

5. 如果您仍然遇到问题，请检查网络连接和防火墙设置，以确保您的应用可以与服务器正确通信。

如果您按照上述步骤进行操作仍然无法解决问题，请提供更多的错误信息和相关代码，以便我们更好地帮助您解决问题。