在 Apollo React 中，subscribeToMore 方法用于订阅新的数据更新。如果你发现 subscribeToMore 不会更新数据，可能是由于以下原因之一：

1. 缺少 updateQuery 函数：subscribeToMore 需要提供一个 updateQuery 函数，以便在接收到新数据时更新缓存。这个函数将接收先前查询的结果和订阅到的新数据，然后返回一个更新后的查询结果。确保在你的代码中提供了 updateQuery 函数。

2. 缓存问题：Apollo 使用缓存来存储查询结果，以便在需要时快速检索。如果你的数据更新没有在缓存中更新，subscribeToMore 也就无法获取到最新的数据。确保你的查询结果在缓存中正确更新。

下面是一个示例代码，演示如何使用 subscribeToMore 来更新数据：

import { useQuery } from '@apollo/client';
import { gql } from 'apollo-boost';

const GET_MESSAGES = gql`
  query GetMessages {
    messages {
      id
      content
    }
  }
`;

const SUBSCRIBE_TO_MESSAGES = gql`
  subscription SubscribeToMessages {
    newMessage {
      id
      content
    }
  }
`;

const Messages = () => {
  const { loading, error, data, subscribeToMore } = useQuery(GET_MESSAGES);

  useEffect(() => {
    subscribeToMore({
      document: SUBSCRIBE_TO_MESSAGES,
      updateQuery: (prev, { subscriptionData }) => {
        if (!subscriptionData.data) return prev;
        const newMessage = subscriptionData.data.newMessage;
        return Object.assign({}, prev, {
          messages: [...prev.messages, newMessage],
        });
      },
    });
  }, [subscribeToMore]);

  if (loading) return 
Loading...
;
  if (error) return 
Error :(
;

  return (
    

      {data.messages.map((message) => (
        
{message.content}
      ))}
    
  );
};

export default Messages;

在上述示例中，subscribeToMore 方法在组件挂载后被调用，用于订阅 newMessage 订阅源的更新。在 updateQuery 函数中，我们将新的消息添加到先前的查询结果中，并返回一个新的查询结果。这样，每当有新消息时，Apollo 将自动更新组件中的数据。