根据提供的错误信息，看起来是在使用Apollo服务器时出现了问题，具体是在执行Mutation操作时出错，报错内容为Models.create(...)不是一个函数。

解决此问题的步骤如下：

1. 确保引入了正确的模型文件和模型方法。 检查是否正确导入了Models对象，并确认Models.create()方法是否存在。确保模型文件中的create方法被正确导出。

2. 检查Models.create()方法的调用方式。 确保正确地调用了Models.create()方法，例如：Models.create({...})。注意，传递给create方法的参数应该是一个包含所需属性值的对象。

3. 确认模型文件是否正确设置。 检查模型文件中是否正确定义了Models对象和create方法。确保create方法接收所需的参数，并在方法内部执行所需的操作。

下面是一个示例代码，展示了如何使用Apollo服务器的Mutation操作，以及如何定义和使用Models对象和create方法：

// 引入所需的模块
const { ApolloServer, gql } = require('apollo-server');

// 定义模型文件
const Models = {
  create: (data) => {
    // 创建模型的逻辑
    // 这里只是一个示例，实际情况下需要根据需求自行修改
    return {
      id: '1',
      name: data.name,
      age: data.age,
    };
  },
};

// 定义GraphQL模式
const typeDefs = gql`
  type User {
    id: ID
    name: String
    age: Int
  }

  type Mutation {
    createUser(name: String, age: Int): User
  }

  type Query {
    getUser(id: ID): User
  }
`;

// 定义解析器
const resolvers = {
  Mutation: {
    createUser: (_, { name, age }) => {
      // 调用Models.create()方法创建模型
      return Models.create({ name, age });
    },
  },
  Query: {
    getUser: (_, { id }) => {
      // 查询用户的逻辑
      // 这里只是一个示例，实际情况下需要根据需求自行修改
      return {
        id: '1',
        name: 'John',
        age: 25,
      };
    },
  },
};

// 创建Apollo服务器
const server = new ApolloServer({ typeDefs, resolvers });

// 启动服务器
server.listen().then(({ url }) => {
  console.log(`Server ready at ${url}`);
});

请注意，上述示例代码仅供参考，实际情况下需要根据自己的需求和数据模型进行相应的修改和调整。