在使用apollo-link-rest进行动态字段查询响应时，可以按照以下步骤操作：

1. 首先，安装apollo-link-rest包。在终端中运行以下命令：

npm install apollo-link-rest

2. 创建一个RestLink实例，并将其添加到Apollo Client中。在你的代码中添加以下代码：

import { ApolloClient } from 'apollo-client';
import { InMemoryCache } from 'apollo-cache-inmemory';
import { RestLink } from 'apollo-link-rest';

const restLink = new RestLink({
  // 设置API的根URL
  uri: 'https://api.example.com',
});

const client = new ApolloClient({
  link: restLink,
  cache: new InMemoryCache(),
});

3. 创建一个GraphQL查询，使用@rest指令来定义动态字段。例如：

query GetUser($userId: ID!) {
  user(id: $userId) @rest(type: "User", path: "/users/{args.userId}") {
    id
    name
    email
  }
}

这个查询将从/users/{args.userId}路径获取用户数据，并将其映射到User类型。

4. 在你的代码中使用ApolloClient实例来执行查询。例如：

const GET_USER = gql`
  query GetUser($userId: ID!) {
    user(id: $userId) @rest(type: "User", path: "/users/{args.userId}") {
      id
      name
      email
    }
  }
`;

client.query({
  query: GET_USER,
  variables: { userId: '123' },
}).then(response => {
  console.log(response.data.user);
});

这将执行查询，并在控制台中打印用户数据。

请注意，这只是一个简单的示例，你可以根据你的API和数据模型进行相应的更改。你可以在apollo-link-rest的文档中找到更多关于使用动态字段查询响应的信息和示例。