这个问题通常是由于编译器构建的SDL2库与使用的架构不同而导致的。下面的步骤可以解决这个问题。

1. 从SDL官网下载SDL2源代码，并在终端中解压。

2. 在终端中进入解压的文件夹并运行以下命令：

   ./configure
   make
   sudo make install
   

   这将在默认位置（/usr/local/lib）中安装SDL2库。

3. 在Xcode中，打开您的项目，并转到“Build Phases > Link Binary with Libraries”。

4. 单击“+”按钮，并添加以下两个框架：

   libSDL2-2.0.0.dylib
   libSDL2main.a
   

5. 在“Build Settings > Search Paths > Header Search Paths”中添加以下路径：

   /usr/local/include/
   

   和以下项目路径：

   $(PROJECT_DIR)/../SDL2/include/
   

   这将确保Xcode可以找到所需的头文件。

6. 在AppDelegate.m中添加以下代码：

   #include "SDL_main.h"
   #include "SDL.h"
   #import 
   
   @implementation AppDelegate
   
   - (BOOL)application:(UIApplication *)application
       didFinishLaunchingWithOptions:(NSDictionary *)launchOptions {
     int argc = 1;
     char *argv[2] = { "appName", NULL };
     SDL_SetMainReady();
     SDL_main(argc, argv);
     return YES;
   }
   

   这会启用SDL2的main()函数，以便Xcode可以正确链接您的项目。

这应该解决在arm64 Mac上出现未定义的SDL2符号的问题。