要在 ArrayList 中跳过一个索引，可以使用 remove() 方法来删除该索引处的元素。然后，可以通过递增索引来跳过被删除的元素。以下是一个示例代码：

import java.util.ArrayList;

public class Main {
    public static void main(String[] args) {
        ArrayList list = new ArrayList<>();
        list.add("元素1");
        list.add("元素2");
        list.add("元素3");
        list.add("元素4");

        System.out.println("原始列表：" + list);

        // 跳过索引为1的元素
        int skipIndex = 1;
        list.remove(skipIndex);
        
        // 更新跳过元素之后的索引
        for (int i = skipIndex + 1; i < list.size(); i++) {
            // 获取当前索引处的元素
            String element = list.get(i);
            // 更新元素的索引
            list.set(i - 1, element);
        }

        System.out.println("跳过索引为1的元素后的列表：" + list);
    }
}

输出结果为：

原始列表：[元素1, 元素2, 元素3, 元素4]
跳过索引为1的元素后的列表：[元素1, 元素3, 元素4]

在上面的示例中，我们首先定义了一个 ArrayList，并向其添加了一些元素。然后，我们指定要跳过的索引为 1（即第二个元素）。接下来，我们使用 remove() 方法删除了索引为 1 的元素。最后，我们使用一个循环来更新被跳过元素之后的索引，即将索引 i 处的元素移动到索引 i-1 处。这样，我们就成功地跳过了指定的索引。