要在ASP.NET Core 3中使用NLog记录日志并记录异常，您可以按照以下步骤进行设置：

步骤1：安装NLog和NLog.Extensions.Logging包 在您的ASP.NET Core 3项目中，使用NuGet包管理器安装以下包：

• NLog
• NLog.Extensions.Logging

步骤2：配置NLog 在项目的根目录下创建一个名为NLog.config的文件，并将以下配置内容添加到文件中：

这将配置NLog将日志记录到指定的文件中，并包括异常信息。

步骤3：在Startup.cs中配置NLog 在Startup.cs文件中，将以下代码添加到ConfigureServices方法中：

using Microsoft.Extensions.Logging;
using NLog.Extensions.Logging;

// ...

public void ConfigureServices(IServiceCollection services)
{
    // ...
    services.AddLogging(loggingBuilder =>
    {
        loggingBuilder.ClearProviders();
        loggingBuilder.SetMinimumLevel(Microsoft.Extensions.Logging.LogLevel.Trace);
        loggingBuilder.AddNLog();
    });
    // ...
}

这将配置ASP.NET Core使用NLog作为日志记录提供程序。

步骤4：在Controller或其他类中使用日志记录 在您的Controller或其他类中，通过构造函数注入ILogger接口，并使用它记录日志。例如：

using Microsoft.AspNetCore.Mvc;
using Microsoft.Extensions.Logging;

namespace YourNamespace.Controllers
{
    public class HomeController : Controller
    {
        private readonly ILogger _logger;

        public HomeController(ILogger logger)
        {
            _logger = logger;
        }

        public IActionResult Index()
        {
            _logger.LogInformation("This is a log message.");
            try
            {
                // Some code that may throw an exception
            }
            catch (Exception ex)
            {
                _logger.LogError(ex, "An error occurred.");
            }
            return View();
        }
    }
}

这样，您就可以使用NLog记录日志并记录异常了。请确保在Controller或其他类中注入ILogger接口，并使用它记录日志。