在ASP.NET Core 3.1 Angular Web App在Windows上构建和运行，但在Mac OSX和Docker上失败的情况下，可以尝试以下解决方法：

1. 确保在Mac OSX和Docker上安装了正确的开发环境和依赖项。确保已经安装了最新版本的.NET Core SDK、Node.js和Angular CLI。

2. 检查项目的依赖项和配置文件。确保项目中的所有依赖项在Mac OSX和Docker上都可以使用，并且配置文件（例如appsettings.json）中的路径和设置是正确的。

3. 检查项目的构建脚本或命令。确保在Mac OSX和Docker上使用的构建脚本或命令与Windows上的相同，并且正确设置了路径和参数。

4. 检查端口和网络配置。确保在Mac OSX和Docker上使用的端口和网络配置与Windows上的相同，并且没有冲突或阻塞。

5. 检查日志和错误消息。在Mac OSX和Docker上运行项目时，查看控制台输出、日志文件和错误消息，以找出可能的问题和异常。

6. 尝试重新构建项目。在Mac OSX和Docker上删除现有的构建输出和临时文件，然后重新构建项目。

7. 在相关的开发社区或论坛上寻求帮助。如果以上方法都无法解决问题，可以在ASP.NET Core和Angular的开发社区或论坛上寻求帮助，向其他开发者请教或提问。

以下是一个使用ASP.NET Core 3.1和Angular的简单示例项目的构建和运行示例：

1. 在Windows上构建和运行项目：

cd MyProject
dotnet restore
dotnet build
dotnet run

2. 在Mac OSX上构建和运行项目：

cd MyProject
dotnet restore
dotnet build
dotnet run

3. 在Docker上构建和运行项目：

cd MyProject
docker build -t myproject .
docker run -p 5000:5000 myproject

请注意，这只是一个简单的示例，实际项目的构建和运行步骤可能会有所不同。根据你的项目和环境配置进行适当的调整和修改。