在ASP.NET Core 3.1 Razor Pages应用中，如果asp-controller和asp-action无法工作，可能是由于以下几个原因：

1. 未正确引用Microsoft.AspNetCore.Mvc.Razor.RuntimeCompilation包。要解决这个问题，首先在.csproj文件中添加以下包引用：

然后，在Startup.cs文件的ConfigureServices方法中添加以下代码：

services.AddRazorPages().AddRazorRuntimeCompilation();

2. 控制器和动作方法名称不正确。确保在使用asp-controller和asp-action时，指定的控制器名称和动作方法名称是正确的，并且区分大小写。

以下是一个针对此问题的完整示例：

首先，确保已经安装了Microsoft.AspNetCore.Mvc.Razor.RuntimeCompilation包。

然后，在.csproj文件中添加包引用：

接着，在Startup.cs文件的ConfigureServices方法中添加以下代码：

services.AddRazorPages().AddRazorRuntimeCompilation();

最后，在.cshtml文件中使用asp-controller和asp-action：

Home

确保控制器名称和动作方法名称是正确的，并且区分大小写。在这个例子中，控制器名称是"Home"，动作方法名称是"Index"。

如果以上步骤都正确执行，那么asp-controller和asp-action应该可以正常工作了。