要解决ASP.NET Core 6 MVC中NLog无法写入文件的问题，可以按照以下步骤进行：

1. 安装NLog和相应的NLog目标包。在NuGet包管理器控制台中运行以下命令：

Install-Package NLog
Install-Package NLog.Web.AspNetCore
Install-Package NLog.Targets.File

2. 在appsettings.json文件中配置NLog。添加以下配置节：

"NLog": {
  "targets": {
    "file": {
      "type": "File",
      "fileName": "log.txt",
      "layout": {
        "type": "JsonLayout",
        "includeAllProperties": true
      }
    }
  },
  "rules": [
    {
      "logger": "*",
      "minLevel": "Trace",
      "writeTo": "file"
    }
  ]
}

3. 在Startup.cs文件中配置NLog。在ConfigureServices方法中添加以下代码：

using Microsoft.Extensions.Logging;

public void ConfigureServices(IServiceCollection services)
{
    // ...

    services.AddLogging(logging =>
    {
        logging.ClearProviders();
        logging.SetMinimumLevel(LogLevel.Trace);
    });

    // ...
}

4. 在Startup.cs文件中添加NLog中间件。在Configure方法中的app.UseRouting()行之前添加以下代码：

using Microsoft.Extensions.Logging;

public void Configure(IApplicationBuilder app, IWebHostEnvironment env, ILoggerFactory loggerFactory)
{
    // ...

    loggerFactory.AddNLog();

    // ...

    app.UseRouting();

    // ...
}

5. 创建一个Logger实例并使用它进行日志记录。在控制器或其他需要进行日志记录的地方，注入ILogger接口，并使用它进行日志记录。例如：

using Microsoft.Extensions.Logging;

public class HomeController : Controller
{
    private readonly ILogger _logger;

    public HomeController(ILogger logger)
    {
        _logger = logger;
    }

    public IActionResult Index()
    {
        _logger.LogInformation("This is a log message");
        return View();
    }
}

确保在应用程序的根目录中创建一个名为log.txt的日志文件，以便NLog可以将日志写入该文件。

通过以上步骤，您应该能够在ASP.NET Core 6 MVC应用程序中使用NLog来写入日志文件。