在ASP.NET Core 7中，如果要绑定包含双下划线的配置值，可以使用ConfigurationBinder类的Bind方法来进行绑定。

以下是一个代码示例，展示了如何使用Bind方法来处理双下划线的配置值：

1. 首先，创建一个appsettings.json文件，并在其中添加一个包含双下划线的配置值：

{
  "MySection__MyValue": "Hello World"
}

2. 在Startup.cs文件的ConfigureServices方法中，添加以下代码：

// 导入命名空间
using Microsoft.Extensions.Configuration;

public void ConfigureServices(IServiceCollection services)
{
    // 添加配置文件
    var configuration = new ConfigurationBuilder()
        .SetBasePath(Directory.GetCurrentDirectory())
        .AddJsonFile("appsettings.json")
        .Build();

    // 绑定配置值到自定义的配置类
    var myOptions = new MyOptions();
    configuration.Bind("MySection:MyValue", myOptions);

    services.AddSingleton(myOptions);

    // 其他服务的注册...
}

3. 创建一个自定义的配置类MyOptions，用于存储配置值：

public class MyOptions
{
    public string MyValue { get; set; }
}

现在，可以在应用程序中使用myOptions实例来访问配置值了。在Controller或Service中注入MyOptions实例后，可以通过myOptions.MyValue属性来获取配置值。

请注意，使用Bind方法时，需要将双下划线替换为冒号。在上述示例中，我们将"MySection__MyValue"绑定到了"MySection:MyValue"。

这样，就可以成功处理包含双下划线的配置值了。