要在ASP.NET Core中添加和删除角色，可以按照以下步骤进行操作：

1. 添加角色：

using Microsoft.AspNetCore.Identity;

// 创建角色管理器
var roleManager = serviceProvider.GetRequiredService>();

// 检查角色是否已存在，如果不存在则添加角色
var roleExists = await roleManager.RoleExistsAsync("RoleName");
if (!roleExists)
{
    var role = new IdentityRole { Name = "RoleName" };
    await roleManager.CreateAsync(role);
}

2. 删除角色：

using Microsoft.AspNetCore.Identity;

// 创建角色管理器
var roleManager = serviceProvider.GetRequiredService>();

// 查找要删除的角色
var role = await roleManager.FindByNameAsync("RoleName");

if (role != null)
{
    // 删除角色
    var result = await roleManager.DeleteAsync(role);
    if (result.Succeeded)
    {
        // 删除成功
    }
    else
    {
        // 删除失败
    }
}

请确保在使用这些代码示例之前已经正确配置了ASP.NET Core身份验证和授权。这包括添加必要的服务和中间件，以及配置身份验证和授权选项。