要禁用ASP.NET Core中的JSON Patch功能，您可以使用自定义的JsonOptions配置来指定要使用的Json序列化器。通过指定特定的序列化器，您可以选择禁用不需要的功能，如JSON Patch。

以下是一个示例，演示如何禁用JSON Patch：

public void ConfigureServices(IServiceCollection services)
{
    services.AddControllers()
        .AddJsonOptions(options =>
        {
            options.JsonSerializerOptions.Converters.Add(new MyJsonConverter());
        });
}

public class MyJsonConverter : JsonConverter
{
    public override bool CanRead => false;

    public override bool CanWrite => true;

    public override bool CanConvert(Type typeToConvert)
    {
        // 在这里判断需要禁用JSON Patch的类型
        return typeToConvert != typeof(JsonPatchDocument);
    }

    public override void WriteJson(JsonWriter writer, object value, JsonSerializer serializer)
    {
        // 在这里实现自定义的JSON序列化逻辑
        // 例如，可以使用JsonSerializer.Serialize方法来序列化对象
        var serializedObject = JsonSerializer.Serialize(value);
        writer.WriteRawValue(serializedObject);
    }

    public override object ReadJson(JsonReader reader, Type objectType, object existingValue, JsonSerializer serializer)
    {
        throw new NotSupportedException("Deserialization is not supported.");
    }
}

在上面的示例中，我们创建了一个自定义的JsonConverter，并将其添加到JsonOptions配置中。在CanConvert方法中，我们检查类型是否为JsonPatchDocument，如果是，则返回false，表示我们不希望对该类型执行JSON Patch。在WriteJson方法中，我们可以实现自己的JSON序列化逻辑，例如使用JsonSerializer.Serialize方法。而在ReadJson方法中，我们抛出了一个NotSupportedException，表示不支持反序列化。

请注意，这只是一个示例，您可以根据自己的需求进行修改和扩展。