在 ASP.NET Core 应用程序中更改日期格式的方法有很多种。以下是其中的一种方法：

1. 在视图中使用 Razor 语法

可以在视图中使用 Razor 语法来更改日期格式，具体方法如下：

@Model.Date.ToShortDateString()

其中，Date 是传递给视图的 DateTime 类型的模型属性。ToShortDateString() 方法将日期格式转换为默认格式。

如果需要更改默认日期格式，可以使用 ToString() 方法，并传递自定义格式字符串。例如：

@Model.Date.ToString("MM/dd/yyyy")

2. 在控制器中使用 string.Format()

在控制器中，可以使用 string.Format() 方法来更改日期格式，具体代码如下：

var date = DateTime.Now;
var formattedDate = string.Format("{0:MM/dd/yyyy}", date);

在此示例中，使用自定义格式字符串 "MM/dd/yyyy" 将日期格式化为 MM/dd/yyyy。

3. 在应用程序级别中配置日期格式

可以在应用程序的 Startup.cs 文件中配置日期格式。以下是一个示例：

public void ConfigureServices(IServiceCollection services)
{
    services.AddControllersWithViews()
            .AddJsonOptions(options =>
            {
                options.JsonSerializerOptions.WriteIndented = true;
                options.JsonSerializerOptions.Converters.Add(new DateTimeConverter());
                options.JsonSerializerOptions.PropertyNamingPolicy = null;
            });
}

public class DateTimeConverter : System.Text.Json.Serialization.JsonConverter
{
    public override DateTime Read(ref Utf8JsonReader reader, Type typeToConvert, JsonSerializerOptions options)
    {
        throw new NotImplementedException();
    }

    public override void Write(Utf8JsonWriter writer, DateTime value, JsonSerializerOptions options)
    {
        writer.WriteStringValue(value.ToString("MM/dd/yyyy"));
    }
}

在此示例中，DateTimeConverter 类将日期格式设置为 MM/dd/yyyy。然后，在 ConfigureServices 方法中，将其添加到 ASP.NET Core 应用程序的默认 JSON 序列化器中。