在ASP.NET MVC 5中，我们可以通过使用AsQueryable()方法和使用ToList()方法来获取数据。这两种方法之间的主要区别在于它们处理数据的方式。

首先，让我们看看ToList()方法如何工作。ToList()方法将IEnumerable类型的对象转换为List类型的对象。这意味着它会从数据库中读取所有符合条件的记录，并将这些记录存储在内存中的List对象中。因此，在使用ToList()方法之后，您已经读取了所有记录，可以对它们进行操作，但这可能会导致性能问题。

例如，下面的代码获取所有年龄大于20的用户，并将它们存储在List对象中：

var users = dbContext.Users.ToList().Where(u => u.Age > 20).ToList();

相比之下，AsQueryable()方法的工作方式有所不同。它返回一个IQueryable类型的对象。这个对象实际上并不读取任何记录。相反，它只是创建了一个查询，在需要时才从数据库中读取记录。这意味着在使用AsQueryable()方法之后，您还没有读取所有记录，可以进一步筛选数据，以获取更好的性能。

例如，下面的代码获取所有年龄大于20的用户，并将它们存储在IQueryable对象中：

var queryableUsers = dbContext.Users.AsQueryable().Where(u => u.Age > 20);

注意，在使用AsQueryable()方法时，我们不能在查询中使用ToList()方法，因为这会导致IQueryable对象立即读取所有记录。相反，我们应该使用其他的IQueryable扩展方法，例如FirstOrDefault()、Single()或Count()等。

总之，如果您只需要获取一些记录并且对性能没有太高的要求，那么使用ToList()方法是一个不错的选择。但是，如果您需要进行进一步的筛选，或者需要处理大量数据，那么使用AsQueryable()方法可能更好。