这是因为在Uvicorn和Starlette中，当一个HTTP请求被取消时，它会中断正在进行的所有协程。因此，在使用asyncio.sleep()等待时，如果请求被取消，协程将被中断，从而导致asyncio.sleep()立即停止并抛出CancelledError。

要解决这个问题，可以将asyncio.sleep()包装在try/except块中，以捕获CancelledError并返回。以下示例演示了如何包装asyncio.sleep()以使其在Uvicorn和Starlette中正常工作。

import asyncio
from starlette.applications import Starlette
from starlette.responses import JSONResponse


async def long_running_task():
    try:
        await asyncio.sleep(10)
        return {"status": "done"}
    except asyncio.CancelledError:
        return {"status": "cancelled"}


app = Starlette()


@app.route("/")
async def homepage(request):
    task = asyncio.ensure_future(long_running_task())

    while not task.done():
        await asyncio.sleep(0)

    return JSONResponse(task.result())

在上面的示例中，我们将asyncio.sleep()包装在try/except块中以捕获CancelledError，并返回“cancelled”状态。这将确保即使请求被取消，也不会中断协程并导致asyncio.sleep()被取消。