要在映射后过滤数据，可以使用Automapper的Projection扩展方法，它允许我们在映射对象时使用LINQ表达式进行筛选。

首先，我们创建一个映射器配置文件，指定我们要映射的两个实体：

var config = new MapperConfiguration(cfg =>
{
    cfg.CreateMap()
        .ForMember(dest => dest.Total, opt => opt.MapFrom(src => src.OrderItems.Sum(p => p.Price * p.Quantity)));

    cfg.CreateMap();
});

接下来，我们使用Projection扩展方法来映射实体并筛选它们：

var orders = dbContext.Orders
    .ProjectTo(config)
    .Where(o => o.Status == OrderStatus.Completed);

在这个例子中，我们使用ProjectTo方法来映射Order实体，然后使用LINQ表达式来筛选那些状态为“完成”的订单。

注意，要使用Projection扩展方法，需要安装Automapper.Extensions.Expression包。

我们还可以使用Automapper查询表达式提供更高级的过滤功能。例如：

var orders = dbContext.Orders
    .Where(o => o.CustomerId == customerId)
    .OrderByDescending(o => o.Date)
    .ProjectTo(config)
    .Take(10)
    .ToReadOnlyList();

在这个例子中，我们先使用Where和OrderByDescending方法筛选和排序订单，然后使用Projection方法映射它们并返回只读列表。