要配置AWS Elastic Beanstalk以记录自定义日志，您可以采取以下步骤：

1. 在您的Elastic Beanstalk环境中创建一个目录，用于存储日志文件。例如，您可以在应用程序的根目录下创建一个名为logs的目录。

2. 在您的应用程序中，使用适当的编程语言和框架将日志写入到该目录中的文件中。以下是一个简单的Python示例，使用logging库将日志写入到logs目录中的app.log文件中：

import logging

log_file = '/var/app/current/logs/app.log'
logging.basicConfig(filename=log_file, level=logging.INFO)
logging.info('This is a log message')

3. 创建一个名为.ebextensions的目录，将其放置在您的应用程序的根目录中。

4. 在.ebextensions目录中，创建一个名为logging.config的文件，用于配置Elastic Beanstalk的日志记录。

5. 编辑logging.config文件，将以下内容添加到文件中：

files:
  "/etc/httpd/conf.d/customlog.conf":
    mode: "000644"
    owner: root
    group: root
    content: |
      
        ErrorLog "/var/log/httpd/error.log"
        CustomLog "/var/app/current/logs/access.log" combined
      

这将配置Apache服务器，使其将错误日志记录到/var/log/httpd/error.log文件中，并将访问日志记录到您在步骤1中创建的logs/access.log文件中。

6. 在您的应用程序根目录中创建一个.ebignore文件，并将以下内容添加到文件中，以确保日志文件被包含在您的部署包中：

logs/
!logs/.gitkeep

7. 使用AWS CLI或Elastic Beanstalk控制台，将应用程序部署到Elastic Beanstalk环境。

8. 部署完成后，您可以通过SSH连接到Elastic Beanstalk环境，然后导航到/var/log目录，查看应用程序的日志文件。

请注意，上述步骤中的示例是使用Apache服务器进行配置的。如果您使用的是其他服务器或框架，请根据相应的配置方式进行调整。