可以通过以下步骤解决AWS Elastic Beanstalk和Bitbucket Pipeline部署版本不匹配的问题：

1. 确保在部署Elastic Beanstalk的Pipeline阶段中使用了正确的版本号。
2. 确保在Beanstalk环境的设置中使用了相同的版本号。
3. 在Pipeline部署阶段中，使用AWS CLI发布Elastic Beanstalk应用程序，并且在管道定义中使用正确的应用程序版本号。示例代码如下：

pipelines:
  default:
    - step:
        name: Deploy to Elastic Beanstalk
        deployment: production
        script:
          - export ELASTIC_BEANSTALK_APP_NAME="your-application-name"
          - export ELASTIC_BEANSTALK_ENV_NAME="your-environment-name"
          - export AWS_DEFAULT_REGION="us-east-1"
          - export DOCKER_IMAGE_NAME="your-docker-image"
          - export TAG=$(echo $BITBUCKET_COMMIT | cut -c1-7)
          - aws elasticbeanstalk create-application-version --application-name $ELASTIC_BEANSTALK_APP_NAME --version-label $TAG --source-bundle S3Bucket="$BITBUCKET_REPO_SLUG",S3Key="$BITBUCKET_COMMIT".zip --auto-create-application --region $AWS_DEFAULT_REGION
          - aws elasticbeanstalk update-environment --environment-name $ELASTIC_BEANSTALK_ENV_NAME --version-label $TAG --region $AWS_DEFAULT_REGION

要修改上述示例代码以匹配您的AWS Elastic Beanstalk应用程序，请更改ELASTIC_BEANSTALK_APP_NAME和ELASTIC_BEANSTALK_ENV_NAME变量的值。要修改S3存储桶设置，请在create-application-version命令的--source-bundle选项中更新相应的值。

以上是一种解决AWS Elastic Beanstalk和Bitbucket Pipeline部署版本不匹配问题的方法，可以根据自己的情况进行修改。