在axlsx中，可以通过以下代码动态确定列数：

require 'axlsx'

# 创建一个新的工作簿
workbook = Axlsx::Package.new
# 添加一个工作表
worksheet = workbook.workbook.add_worksheet(name: "Sheet1")

# 创建一个数组，包含要插入的数据
data = [
  ["Header1", "Header2", "Header3"],
  [1, 2, 3],
  [4, 5, 6],
  [7, 8, 9]
]

# 遍历数据数组，将每个元素添加到工作表中
data.each do |row|
  worksheet.add_row row
end

# 获取数据数组的第一行，确定列数
column_count = data.first.size

# 设置工作表的列宽
worksheet.column_widths(*([10] * column_count))

# 保存工作簿到文件
workbook.serialize("output.xlsx")

在上面的示例中，首先创建了一个包含数据的数组 data，然后通过遍历数组的每一行，将数据添加到工作表中。在遍历过程中，使用 data.first.size 获取数据数组的第一行的元素个数，也就是列数。然后，使用 worksheet.column_widths 设置工作表的列宽，这里使用了一个宽度为10的数组，长度与列数相同，表示每列的宽度都为10。最后，通过 workbook.serialize 将工作簿保存到文件中。

以上示例代码可以根据实际情况进行修改，适用于根据动态数据确定列数的场景。